Gelier-&Bindemittel helfen Ihnen, Rezepte beim Kochen, Backen und Einmachen gezielt zu strukturieren. In ##parentCategoryName## finden Sie diese Kategorie für Anwendungen, bei denen Konsistenz und Verarbeitung im Mittelpunkt stehen.
Das Sortiment grenzt sich klar von Mehlen und Backmischungen ab und ergänzt Bereiche wie Backzutaten oder Dessertzubereitung sinnvoll. So wählen Sie passgenau für Kuchen, Cremes, Konfitüren oder herzhafte Gerichte.
Zur Orientierung können Sie auch verwandte Sortimente wie Zucker & Süßungsmittel und Konserven entdecken. Bekannte Marken wie BIOVEGAN passen hier besonders gut ins Sortiment.
Produktname: Bauck Mühle Kartoffelmehl (Stärke) glf 250 g Produktbeschreibung: Diese feine Bio-Speisestärke von Bauck Mühle ist Ihre vielseitige Basis für die Küche: ideal zum Backen sowie für Desserts, Cremes und Kaltschalen. Auch Soßen und Suppen binden Sie damit glatt und fein – neutral im Geschmack und angenehm klar in der Textur. In der herzhaften Küche überzeugt die Kartoffelstärke als bewährte Zutat für Klöße und Knödel. Bauck Mühle steht seit 1969 für Rezepturen mit ausgesuchten Rohstoffen. Das Sortiment umfasst Mehle, Backmischungen, Porridge und Müslis – häufig auch glutenfrei und vegan angeboten. Mit dieser Kartoffelstärke erhalten Sie eine klassische Speisestärke in 250 g, die sich leicht verarbeiten lässt und vielen Rezepten die gewünschte Konsistenz verleiht.
Inhalt: 250 Gramm (9,16 €* / 1000 Gramm)
Produktname: Bauck Mühle Speisestärke Mais glf 250 g Produktbeschreibung: Bauck Mühle Speisestärke aus Mais ist Ihr Allrounder für die feine Küche. Die geschmacksneutrale, glutenfreie Bio-Maisstärke bindet Soßen und Suppen zuverlässig und gibt Desserts angenehme Festigkeit. Ob Backen, Kaltschalen, Cremes, Puddings, Suppen oder Soßen – die feine Textur sorgt für klare Ergebnisse ohne Eigengeschmack. Bauck Mühle steht seit 1969 für Rezepturen mit Bio- und Demeter-Rohstoffen und hat sich mit eigener Glutenfrei-Mühle, glutenfreien Mischanlagen und Labor auf glutenfreie Produkte spezialisiert. Mit dieser Speisestärke setzen Sie Rezepte präzise um – vielseitig einsetzbar und einfach in der Handhabung. Anwendungshinweise: Speisestärke in etwas kalter Flüssigkeit anrühren. In die kochende Flüssigkeit einrühren. Kurz aufkochen, bis die gewünschte Bindung erreicht ist. Richtwerte je 500 ml Flüssigkeit: 15–25 g für Soßen/Suppen 40–45 g für Pudding 25–35 g für Rote Grütze/Cremes 1 leicht gehäufter EL ≈ 10 g
Inhalt: 250 Gramm (9,16 €* / 1000 Gramm)
Agar Agar, pflanzliches Geliermittel in Pulverform & Bio-Qualität. BIOVEGAN Mein Agar Agar ist ein rein pflanzliches Geliermittel für süße und herzhafte Speisen. Es eignet sich für Fruchtaufstriche, Tortenguss, Terrinen, Gemüsesülzen und weitere schnittfeste Kreationen. Die Festigkeit lässt sich je nach gewünschtem Ergebnis über die Dosierung anpassen. Nach kurzem Aufkochen geliert die Speise beim Abkühlen. BIOVEGAN Mein Agar Agar ist ein rein pflanzliches Geliermittel für süße und herzhafte Speisen. Es eignet sich für Fruchtaufstriche, Tortenguss, Terrinen, Gemüsesülzen und weitere schnittfeste Kreationen. Die Festigkeit lässt sich je nach gewünschtem Ergebnis über die Dosierung anpassen. Nach kurzem Aufkochen geliert die Speise beim Abkühlen.
Inhalt: 30 Gramm (133,00 €* / 1000 Gramm)
Agaranta, BIO Agaranta, BIOPflanzliches Geliermittel Agaranta ist ein 100 % pflanzliches Geliermittel für warme und kalte Zubereitungen. Es besteht aus Agar-Agar, das aus BIO-Algen gewonnen wird, kombiniert mit BIO-Pfeilwurz. Die spezielle Mischung aus beiden Zutaten ergibt eine besonders geschmeidige und dennoch schnittfeste Konsistenz. Agaranta ist farblos und geschmacksneutral. Dosierung: Ca. 1 gehäufter EL entspricht 6 g und geliert 500 ml Flüssigkeit.Zubereitung: Für warme Massen: 6 g mit 100 ml Flüssigkeit glatt rühren, in restliche Flüssigkeit einrühren. 2 Minuten leicht köcheln. 3 Stunden im Kühlschrank gelieren lassen.Für kalte Massen: 6 g mit 100 ml Flüssigkeit glatt rühren. 1 Minute leicht köcheln. Leicht abkühlen, kalte Zutaten nach und nach unterrühren. 3 Stunden im Kühlschrank gelieren lassen.
Inhalt: 18 Gramm (110,56 €* / 1000 Gramm)
Gelierzucker 2:1 Gelierzucker 2:1, BIO BIOVEGAN Gelierzucker 2:1 für klassische Fruchtaufstriche aus 2 Teilen Frucht und 1 Teil Zucker. Eine Packung Gelierzucker geliert 1 kg Früchte. Für Fruchtaufstriche oder Gelees mit langer Haltbarkeit. Besonders feiner Rohrohrzucker sorgt für die optimale Löslichkeit und einen ausgewogenen Geschmack. Probieren Sie selbst.
Inhalt: 500 Gramm (6,58 €* / 1000 Gramm)
Gelierzucker 3:1, BIO, für 1,5 kg Früchte Gelierzucker 3:1, BIO BIOVEGAN 3:1 Gelierzucker für klassische Fruchtaufstriche aus 3 Teilen Frucht und 1 Teil Zucker. Eine Packung Gelierzucker geliert 1,5 kg Früchte. Für Fruchtaufstriche oder Gelees mit langer Haltbarkeit. Besonders feiner Rohrohrzucker sorgt für die optimale Löslichkeit und einen ausgewogenen Geschmack. Probieren Sie selbst.
Inhalt: 500 Gramm (9,98 €* / 1000 Gramm)
Produktname: Biovegan Gelierzucker ohne Kochen 115 g Produktbeschreibung: Biovegan Gelierzucker ohne Kochen ist Ihr Bio-Helfer für frische Fruchtaufstriche in Rohkostqualität – ganz ohne Erhitzen. So bringen Sie den puren Fruchtcharakter direkt ins Glas. Die Anwendung ist unkompliziert und geht schnell von der Hand: Beutel öffnen, mit frischem Obst vermengen, kurz rühren – fertig für den Genussmoment auf Brot, Pancakes oder im Joghurt. Ideal, wenn es spontan fruchtig werden soll. Mit 115 g pro Packung ist dieser Bio-Gelierzucker speziell darauf ausgelegt, kleine Mengen punktgenau anzurühren. Er eignet sich für unterschiedlichste Früchte und liefert eine gelingsichere Konsistenz für Aufstriche, die frisch schmecken und sauber streichfähig sind. Für kreative Küchenideen, bei denen es auf Tempo und Einfachheit ankommt. Anwendungshinweise: Eine Tüte geliert 250 g Früchte und ergibt ca. 350 ml fertigen Fruchtaufstrich.
Inhalt: 115 Gramm (17,30 €* / 1000 Gramm)
Für kalte Speisen Ideal geeignet zum Andicken und Binden von kalten Speisen. Guarkernmehl, BIOIdeal geeignet zum Andicken und Binden von kalten Speisen.
Inhalt: 100 Gramm (39,90 €* / 1000 Gramm)
Vielseitiges Bindemittel Vielseitiges Bindemittel: Ideal für Süßspeisen sowie Suppen und Saucen – es ist geschmacksneutral und sehr ergiebig.
Inhalt: 50 Gramm (99,80 €* / 1000 Gramm)
Produktname: Biovegan Konfitura Geliermittel 22 g Produktbeschreibung: Mit dem Biovegan Konfitura Geliermittel gelingen Ihnen Fruchtaufstriche ohne Zuckerzusatz ganz nach Ihrem Geschmack. Das Bio-Geliermittel ist für Zubereitungen aus Obst oder Saft konzipiert – die Süße bestimmen Sie selbst. Die praktische Portion unterstützt eine zügige Verarbeitung in Ihrer Küche: kurz einrühren, aufkochen, Gelierprobe – fertig zum Abfüllen. Biovegan steht für Zutaten zum Backen, Kochen und für Desserts. Konfitura fügt sich als vielseitige Gelierhilfe in dieses Sortiment ein und ist eine kompakte Lösung, wenn Sie Ihre Rezepte flexibel süßen möchten. So behalten Sie die Kontrolle über die Zutatenliste Ihrer Aufstriche – von klassischen Erdbeernoten bis zu saftbasierten Varianten. Anwendungshinweise: Geliermittel in die Frucht- oder Saftmasse einrühren und zusammen mit Zitronensaft kurz aufkochen. Gelierprobe durchführen. Den heißen Fruchtaufstrich direkt in vorbereitete Gläser füllen.
Inhalt: 22 Gramm (85,91 €* / 1000 Gramm)
Für Sahne und mehr... Für Sahne und mehr... Sahnetorten, Eiskreationen oder einfach nur Sahne die nötige Festigkeit verleihen: BIOVEGAN Sahnesteif ist die ideale Wahl. Für Sahne und mehr... Sahnetorten, Eiskreationen oder einfach nur Sahne die nötige Festigkeit verleihen: BIOVEGAN Sahnesteif ist die ideale Wahl.
Inhalt: 18 Gramm (66,11 €* / 1000 Gramm)
Produktname: Biovegan Speisestärke 250 g Produktbeschreibung: Biovegan Speisestärke ist Ihre feine Bio-Speisestärke aus reiner Maisstärke – geschmacksneutral und vielseitig einsetzbar. Sie eignet sich für Suppen, Saucen und Cremes ebenso wie für sturzfähige Fruchtspeisen, Torten, Gebäcke, Rührkuchen, Waffeln oder Klöße.Als reine Maisstärke unterstützt sie die Bindung flüssiger Speisen, verleiht Desserts die gewünschte Konsistenz und gibt Kuchen und Gebäck eine feine, lockere Struktur. So bringen Sie Textur und Stabilität in süße und herzhafte Rezepte, ohne den Eigengeschmack Ihrer Zutaten zu überdecken – praktisch für die tägliche Küche und für Ihre Backprojekte, wenn es auf zuverlässige Ergebnisse ankommt.
Inhalt: 250 Gramm (9,16 €* / 1000 Gramm)
Tortenguss klar, ungezuckert, BIO Die besondere Rezeptur des BIOVEGAN Tortenguss ohne Zuckerzusatz bringt mit seiner glänzenden und geschmeidigen Konsistenz die Frische des Obstbelages besonders gut zur Geltung. Die besondere Rezeptur des BIOVEGAN Tortenguss ohne Zuckerzusatz bringt mit seiner glänzenden und geschmeidigen Konsistenz die Frische des Obstbelages besonders gut zur Geltung. Das Pulver wird in kaltes Wasser eingerührt, nach Geschmack gesüßt und kurz aufgekocht. Nach einer kurzen Abkühlzeit lässt sich der leicht sämige Guss von der Mitte aus auf dem Obstbelag verteilen
Inhalt: 12 Gramm (99,17 €* / 1000 Gramm)
Tortenguss rot, ungezuckert, BIO Die besondere Rezeptur des BIOVEGAN Tortenguss rot ohne Zuckerzusatz bringt mit seiner natürlichen roten Färbung und geschmeidigen Konsistenz die Fruchtigkeit des Obstbelages besonders gut zur Geltung. Die besondere Rezeptur des BIOVEGAN Tortenguss rot ohne Zuckerzusatz bringt mit seiner natürlichen roten Färbung und geschmeidigen Konsistenz die Fruchtigkeit des Obstbelages besonders gut zur Geltung. Das Pulver wird in kaltes Wasser eingerührt, nach Geschmack gesüßt und kurz aufgekocht. Nach einer kurzen Abkühlzeit lässt sich der leicht sämige Guss von der Mitte aus auf dem Obstbelag verteilen
Inhalt: 14 Gramm (85,00 €* / 1000 Gramm)
Ideal zum glutenfreien Backen! Tapiokastärke eignet sich hervorragend zum glutenfreien Backen und die feine Küche. Tapioka wird durch Verarbeitung aus der Maniok-Wurzel gewonnen. Natürlich glutenfrei & vielseitig einsetzbar Da Tapiokastärke aus der Maniokwurzel gewonnen wird, ist sie von Natur aus glutenfrei und getreidefrei. Durch ihren neutralen Geschmack lässt sie sich flexibel einsetzen, ohne den Eigengeschmack deiner Speisen zu verändern. Besonders in der glutenfreien Küche ist sie ein unverzichtbarer Helfer, da sie Struktur, Bindung und Elastizität verbessert. Zum glutenfreien Backen, zum Binden von Soßen und Dessert-Cremes ideales Bindemittel, glutenfrei
Inhalt: 330 Gramm (9,97 €* / 1000 Gramm)
Naturata > mehr als bio Naturata Gelierzucker 2:1 aus Rohrzucker und Pektin, ohne Konservierungsstoffe, ohne Zitronensäure. Ausreichend für 1 kg Früchte. Naturata Gelierzucker 2:1 aus Rohrzucker und Pektin, ohne Konservierungsstoffe, ohne Zitronensäure. Ausreichend für 1 kg Früchte. Naturata Gelierzucker aus Rohrzucker und Pektin eignet sich bestens zur Herstellung von Marmeladen, Konfitüren und Gelees.
Inhalt: 500 Gramm (7,98 €* / 1000 Gramm)
NEOVITA Konfitüre & Co.
Inhalt: 125 Gramm (39,92 €* / 1000 Gramm)
Produktname: Sobo Blatt-Gelatine 6 Blatt 6 Stück Produktbeschreibung: Sobo Blatt-Gelatine ist eine echte Bio-Gelatine aus der reinen Schwarte von ökologisch aufgezogenen Schweinen – in praktischer Blattform für Desserts, Tortenfüllungen oder herzhafte Sülzen. Sie lässt sich wie gewohnt verarbeiten und bringt zuverlässige Gelierstärke mit ca. +/- 210 Bloom mit. Die Blatt-Gelatine ist fein abgestimmt (20 mesh) und überzeugt durch eine klare, neutrale Anwendung in Süßem wie Herzhaftem. Die Packung enthält 6 Blätter für flexible Portionierung – ideal, wenn es präzise auf Stand und Textur ankommt. Zudem ist die Gelatine glutenfrei und laktosefrei. Setzen Sie auf die Kombination aus einfacher Handhabung und verlässlicher Konsistenz für Ihre Küche – von Fruchtspiegeln bis Panna Cotta. Anwendungshinweise: Blätter in kaltem Wasser einweichen. Ausdrücken und in heiße, nicht kochende Flüssigkeit (z. B. Saft/Wein) einrühren, bis sie sich vollständig auflöst. Einige Stunden im Kühlschrank kalt stellen, bis die Masse fest ist.
Inhalt: 6 Stück (0,20 €* / 1 Stück)
Produktname: Sobo Gelatine gemahlen 9 g Produktbeschreibung: Sobo Gelatine gemahlen ist eine Bio-Gelatine aus der reinen Schwarte von ökologisch aufgezogenen Schweinen. Als weltweit erste Bio-Gelatine bietet sie Ihnen eine gelingsichere Basis für Desserts, Tortenfüllungen, Sülzen oder Gelees – zu verwenden wie gewohnt. Die Körnung von 20 mesh sorgt für gutes Einrührverhalten, der Geliergrad von ca. 210 Bloom steht für eine feste, klare Gelierung. Das Produkt ist glutenfrei und laktosefrei. Praktisch portioniert mit 9 g – passend angegeben für 1/2 Liter Flüssigkeit. Anwendungshinweise: Gelatine in heiße, nicht kochende Flüssigkeit einrühren (ca. 1/2 l pro 9 g). Gut verrühren, bis sie vollständig gelöst ist. Anschließend die Zubereitung einige Stunden im Kühlschrank kalt stellen.
Inhalt: 9 Gramm (110,00 €* / 1000 Gramm)