Wraps mit Avocado und Chicorée
Herzhaft, frisch und angenehm leicht: Wraps mit Avocado und Chicorée vereinen cremige Avocado mit feinherber Note – ein unkompliziertes Bio-Rezept für schnellen Genuss.
Zutaten
Zutaten
15
g
Hefe
0.5
Teelöffel
Zucker
150
ml
Wasser, lauwarm
300
g
Mehl (Typ 1050)
1
Teelöffel
Salz
75
ml
Olivenöl
Für die Füllung
1
Avocado
Saft einer ½ Zitrone
100
g
Rucola
1
kleiner Chicorée
75
g
Parmesan, gehobelt
Zubereitung
Zubereitung Teig
1. Hefe zerbröseln, mit Zucker und lauwarmem Wasser mischen. 10 Minuten ruhen lassen. Mehl in eine Schüssel geben und die Hefemischung, Salz und Olivenöl hinzugeben.
2. Mit den Händen einen geschmeidigen Teig kneten. Teig in der Schüssel mit einem feuchten Tuch abdecken und an einem warmen Ort etwa 45 Minuten aufgehen lassen.
3. Danach den Teig in sechs Stücke teilen und auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu dünnen Fladen ausrollen.
4. In eine große Pfanne etwas Olivenöl geben und die Fladen von beiden Seiten 2-3 Minuten goldbraun braten bis sich Blasen werfen. Die Fladen anschließend in einem feuchten Tuch stapeln.
Zubereitung Füllung:
1. Avocado in dünne Scheiben schneiden und mit Zitronensaft beträufeln. Mit Rucola, geschnittenen Chicoréeblättchen und gehobeltem Parmesan auf die Fladen verteilen und mit Meersalz und Pfeffer abschmecken. Die Fladen aufrollen und in der Mitte durchschneiden.
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