Buttermilch-Buchweizenpfannkuchen
Zutaten für 4 Personen:
• 250 g Buchweizenmehl
• 125 ml Gemüsebrühe
• 3 Eier
• ca. 100 ml Buttermilch
• 1 kleine Zwiebel
• Salz und Pfeffer
• Bratöl
Und so wird’s gemacht:
• Als Erstes die Zwiebel fein schneiden und mit heißer Gemüsebrühe in einer Schüssel übergießen.
• Das Buchweizenmehl einrühren bis der Teig zähflüssig wird.
• Nacheinander die Eier und das restliche Buchweizenmehl einrühren.
• Zum Schluss die Buttermilch zugeben und die Menge so dosieren, dass der Teig eine gute Konsistenz hat. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und in einer Pfanne mit Bratöl kross braten.