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Möhren

Vegetarische Lachsröllchen


Zutaten für 4 Personen:
6 dicke Karotten
Meersalz
200 g Frischkäse (entweder mit Meerrettich,
oder Kräutern oder mit Paprika)
Zahnstocher


Und so wird’s gemacht:
Die Karotten waschen, schälen und in etwa 3 mm dicke Streifen schneiden. Dann in Salzwasser blanchieren, bis die Scheiben so weich sind, dass man sie gut rollen kann, sie sollten aber noch leichten Biss haben. Ein Löffelchen Frischkäse auf eine Seite eines Karottenstreifens geben. Den Karottenstreifen aufrollen und mit einem Zahnstocher fixieren.

Tipp:
Servieren Sie diese Röllchen zusammen mit grünem Salat zu Gratins, Aufläufen oder Ähnlichem.