REZEPT

Zutaten für 4 Personen:
1 Melone • 1 Kugel Mozzarella • 200 g Rucola • 100 g rohen Schinken (dünn geschnitten) • 4 –6 EL Olivenöl • Pfeffer • Salz

Und so wird’s gemacht:
Zuerst den Rucola waschen und 2/3 davon mit 4–6 EL Olivenöl, Pfeffer und Salz zu einem Pesto pürieren.
Dann die Melone entkernen, vierteln, in schmale Streifen schneiden und die Schale entfernen.
Den Mozzarella in dünne Scheiben schneiden. Restlichen Rucola auf einen großen Teller geben und darauf Melone, Mozzarella und Schinken anrichten.
Zuletzt mit Pesto garnieren und servieren.