Rot, Gelb oder Grün?
Die Heimat der Mango ist Ostasien. Ihr Ursprung wird an den Südhängen des Himalaya vermutet. In Indien wurden Mangos schon vor 4.000 Jahren an den fruchtbaren Ufern des Ganges kultiviert. Für die Inder gilt die Mango als die beste Obstart der Welt, sie ist ihre Nationalfrucht, der sie sogar geheimnisvolle Kräfte zuschreiben. Die Früchte werden überall in den Tropen und zunehmend in den Subtropen angebaut, sie sind nach Bananen die wichtigste tropische Fruchtart.
Mangos sind die an langen Stielen hängenden Steinfrüchte eines ausladenden 10-30m hoch und bis 100 Jahre alt werdenden, immergrünen Baumes. Ihre Größe reicht von der einer Pflaume bis zu Melonengröße. Ihre Farbe reicht von Grün über Grüngelb, Orange bis Rot. Viele Sorten zeigen diese mehrfache Farbtönung der Früchte an einem Baum gleichzeitig nebeneinander. Die Geschmacksunterschiede zwischen den Sorten sind aber mindestens so groß wie zwischen verschiedenen Apfelsorten.
Mangos enthalten Fruchtsäuren, sind reich an B-Vitaminen, Vitamin E und C und enthalten das Provitamin A. Damit liegt die Mango mit in der Spitzengruppe der Provitamin-A-reichen Obstarten. Diese wertvollen Inhaltstoffe machen die Mango zu einer vorzüglichen Baby- und Krankenkost. Außerdem gilt das Fruchtfleisch als verdauungsfördernd.
Beim Mangokauf sollte man sich eher von Tastsinn und Nase leiten lassen als von der Farbe der Schale. Eine essreife Mango gibt auf leichten Fingerdruck nach und verströmt meist einen angenehmen Duft. Die Schalenfarbe variiert selbst innerhalb einer Sorte stark und läßt keine Rückschlüsse auf die Reife zu.
Mangos sind vielseitig verwendbar: Pur, in Obstsalat, für Kompott, Konfitüre, Mus, Chutney, Sorbets, Speiseeis, Suppen, Kuchen usw. – eine der wertvollsten Exotenfrüchte.
