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Kimchi von bio-verde

Neuerdings findet ihr in unseren Bioläden das traditionell koreanisch zubereitete Gemüse, genannt "Kimchi" in den Sorten Ingwer und Kurkuma. Das in diesem Fall aus Deutschland stammende Gemüse, wird gewürzt, eingelegt und fermentiert. Durch die Fermentation erhält das Gemüse einen fein säuerlichen Charakter. Kimchi dient als Beilage, Vorspeise oder Zwischenmahlzeit.